Nel cuore dell’Umbria, la città di Foligno si trasforma dal 24 al 27 settembre 2026 nella capitale nazionale della gastronomia in occasione della ventisettesima edizione de “I Primi d’Italia”. La manifestazione rappresenta il primo e unico festival interamente dedicato alle prime portate della tradizione culinaria italiana, coprendo un ventaglio espressivo che spazia dalla pasta secca e fresca al riso, dagli gnocchi alle zuppe fino alle ricette regionali più antiche e alle rivisitazioni d’autore. L’appuntamento richiama ogni anno appassionati del gusto, professionisti del settore e turisti, animando le vie e le piazze del centro storico con quattro giorni interamente focalizzati sulla cultura del cibo.
L’ossatura del festival è costituita dai Villaggi del Gusto, dislocati nei centri nevralgici e nelle corti dei palazzi storici di Foligno. Ogni villaggio è tematizzato per valorizzare una specifica tipologia di primo piatto o una particolare tradizione culinaria locale o regionale, offrendo degustazioni continuative preparate da chef qualificati e maestanze artigiane. A questa offerta si affiancano gli appuntamenti scientifici e divulgativi dell’Atelier del Gusto, spazi dedicati all’approfondimento delle materie prime d’eccellenza, con percorsi guidati dedicati alle tipicità certificate del Made in Italy e alle filiere agroalimentari trasparenti.
I visitatori hanno l’opportunità di assistere a numerosi show cooking dal vivo, durante i quali grandi interpreti della cucina italiana e volti noti del panorama gastronomico illustrano tecniche di preparazione, segreti della lavorazione degli impasti e abbinamenti con i prodotti del territorio. Per chi desidera acquistare le eccellenze produttive italiane, la manifestazione allestisce la Boutique della Pasta, un’area commerciale permanente in cui sono esposte e rese disponibili per l’acquisto le migliori produzioni pastaie e alimentari artigianali provenienti da tutte le regioni della penisola.
Accanto alla dimensione puramente enogastronomica, “I Primi d’Italia” sviluppa una programmazione culturale e d’intrattenimento ricca di momenti aggregativi. Il calendario degli eventi prevede presentazioni editoriali di ambito culinario, mostre tematiche allestite all’interno delle dimore nobiliari cittadine, incontri di approfondimento sui temi del benessere e della sostenibilità alimentare, nonché spettacoli serali di musica e intrattenimento. L’evento mantiene inoltre una forte vocazione sociale, rinnovando collaborazioni con enti e fondazioni attive nell’ambito della ricerca scientifica e della solidarietà.
Visitare Foligno in occasione di questa kermesse permette anche di apprezzare l’architettura cittadina e il suo rilevante patrimonio storico-artistico. Il percorso tra un assaggio e l’altro guida i partecipanti a scoprire luoghi di pregio come Piazza della Repubblica, la Cattedrale di San Feliciano, il Palazzo Trinci e la Chiesa di San Domenico. La posizione geografica di Foligno, situata al centro della Valle Umbra, la rende inoltre una base di partenza ideale per brevi itinerari alla scoperta dei borghi circostanti, quali Spello, Bevagna, Montefalco e Assisi, immersi nel paesaggio collinare dell’Umbria al principio della stagione autunnale. Il festival si conferma dunque un momento di promozione territoriale integrata, capace di coniugare grande cucina, cultura locale e accoglienza.
